林晟

             莎韻部落廚房，在金嶽「醬」長出來了！

  －泰雅們生活經驗、知識和美學的協力展現  

   喜歡，不用找理由！但進出南澳，還能在金嶽分享收成的喜悅，卯死了！（能摸哈又能兼洗褲，何樂不為！）

    已經不是第一次在金嶽短暫停留了！但卻是第一次看著巴尚、阿將、尤幹、大小朋友、老人家…，不管在社規師案落成完工的哪一場合，一整天每一個言談中總是展現了滿滿的自信之餘，卻依然帶著靦腆笑容。從莎韻部落廚房的落成，泰雅好友們展現了「不被看見的」社區凝聚力量與再現部落傳統技藝的驕傲！（這是無法秤斤論兩的！）

社區規劃師 是什麼碗糕？

    社會處主辦的「宜蘭縣100年度社區規劃師駐地輔導計劃」ㄧ推出，近年迅速崛起、自主性強的泰雅金嶽社區，不落人後以「部落廚房」計畫案提出，並推派宋總幹事、芃伶、烏瑪三學員，代表參與整個社區規劃師的養成課程。記得在第一次空間改善構想書報告時，芃伶代表提出打造兼具文化與生活照顧的「金嶽部落廚房」，期許未來能扮演社區老人送餐、兒童課後晚餐和部落訪客團膳供應功能。娓娓道出地方醞釀已久的「部落廚房」，是在地社區生活急需要，又公共性十足的「基礎設施」時，相信在座評審不被提案的迫切需要，毫無感動也難…。（除非分不清急要、需要、想要的分際）

 當負責承辦計畫主持的台大城鄉基金會，排出第一階段30小時專題講座內容：社區規劃師理念、宜蘭環境發展趨勢與社區空間經營方向、空間生產的潛知識、參與的技術、生態水、節能屋、雇工購料與核銷作業、綠建築及生態工法的基本概念與實務、空間改善構想書研討一.二。洋洋灑灑的課程，有許多新價值、觀點和思維傳遞依附其中，確實讓過去一向缺乏空間生產實務經驗的自己，也垂涎不已幾乎是每堂必到的督學（督促自己上學啦！）了，難怪學員出席率特別高…哈哈！

隻是課程進行教室在「仰山空間」，交通接駁不便，對必須次次「跋山涉水」、煩惱舟車接駁的「金嶽婦女三」學員而言，能夠準時出席的難度本已不小。又將本來預計每週二、五的夜間課程，濃縮在每週三、六與禮拜日進行，卡到家庭生活和大部分教友的上禮拜堂時間呢！所以能不缺課更難，隻好在上課表現與出席率評審上，金嶽的分數自動「讓」了好多呢！（面對制度性的立足點不公平，隻好用先蹲下是為了跳的更遠，自我解嘲啦！）

動員參與者 都是社區的規劃師啦！

    第二階段課程做中學1：動員參與、意象規劃。展演的舞台回到各自社區，輔導課程回到部落動員參與操作，不必再跋山涉水、舟車勞頓，一個熟悉的在地獵場和獵物當前，當然得以大展身手，展現「不被看見的」部落協力參與技能和重建傳統空間的發語力。從「部落廚房」的幾個位址選定，需考量警察局、鄉公所和國小等幾個單位，5年使用權同意書提出可能難易度，最後期限前擇定有金嶽國小關鍵支持的閒置舊廚房提供，作為整個空間改善的核心基地，很幸運的總算跨過了空間「所有權」者，同意使用的高牆障礙，之後，ㄧ切就操之在「在地知識和生活經驗」了！

    但如何打造能延續傳統文化與務實生活照顧的部落廚房？這是從零開始回歸在地價值啟步的構思，以動員部落居民參與共同蘊釀意象為主軸，輔導老師巴尚、助理慈穎和幹部學員，透過一次次分別動員耆老、社區媽媽、學校、…。第一步從部落廚房基本內容和構想的發想、共同回想部落飲食經驗、耆老繪出傳統廚房樣貌、媽媽說出現代烹飪經驗和需求、畫出現有泰雅廚房案例探討…，彙整後才逐漸勾勒出：室內現代廚房、戶外傳統炊事棚和開展廣場樹下用餐為主的空間定調。這是部落的耆老與婆婆媽媽們，七嘴八舌的生活經驗共談裡，堆砌整理出的在地參與成果，這是「局外人」永遠無可取代的「在地參與」空間想像！（慈穎因而從此獲頒泰雅RIMUY之名－能幹的女孩封號，絕非浪得虛名！）

    第二步搭起泰雅傳統廚房的核心－三角石實驗，以傳統烹飪方式，進行國小學生傳統飲食傳習體驗和活動空間觀察，擷取之後進行空間改造完整連結所需景觀整理元素。也串起動員耆老、媽媽們、學校和小朋友參與做中學實作，鋪陳他日認同引線和共同維護的記憶情感。一個能延續傳統文化與務實生活照顧的部落廚房，具體實作計畫醬長出來了！應該給金嶽社區大眾一個肯定的高分和大力的鼓掌，絕不超過的！

莎韻部落廚房 在金嶽醬長出來了！

    邁入第三階段做中學2：動員參與、自力營造。各具在地傳統工藝技能的泰雅.巴萊－巴尚、阿將和尤幹們為主，負責帶領的ㄧ群地方工班，早已磨刀霍霍準備好ㄧ展長才，順便落實所謂創造在地微型經濟的意函。

    自力營造「莎韻部落廚房」實作工程，包含1.整修國小廢廚房：重新接水、接電，處理清除雜物、室內清理、門窗維修和屋頂防漏，添置現代廚房基本配備，以自然材質透過創意構想打造餐具和多功能料理台。2.搭建傳統炊事棚：打掉1公尺多的矮牆、填土拉平為夠兼具炊事和聊天的空間，全以在地取材，建構傳統廚房功能的兩組三角石、置薪材架和遮雨棚。3.空間連結通道美化：以打造柔和通道功能和入口意象，連結現代廚房、傳統炊事棚和廣場餐區，藉鋪扁石整平地面和通道，以漂流木和竹材做裝置美化藝術，並以民族植栽和特色香料遍植園區空地。算一算，核定的19萬工程款，點工購料怎麼夠呢！我還曾懷疑金嶽社區真「玩」的起嗎？（已完工的此刻，如還有此懷疑或仍無法了解此案的推動精神者，不被罵白目才怪！）

    經歷4次正式的動員參與實作計劃討論會（小規模聊天、非正式發想、睡不着覺的失眠..，不計其人、其數！），又得躲閃過今年冬天宜蘭反常的大雨季，在第5次工程細部確認分工討論後，發令：行動吧！搬運、清理、水電、土木、修繕、木工、藤編、製作傢俱、出草（斬蛇木、芒草、桂竹…，拾漂流木、扁石…）、栽植…傳統技能和熟練技空全出籠。有時分頭施作、有時合力進擊，在地技工、師傅重複動員…，前後歷經14天有條不紊的出擊後，清理獵場留下每個傷痕纍纍的疲憊身軀外，回收資源再利用、在地建材供給、100％社區技工自力營造…，在自信滿滿中展示了「社規師案」的價值，社區協力動員自力營造的獵物－莎韻部落廚房，在金嶽人的手上活生生的長出來了！

（技師們細膩的施工技巧和心理的感動，實在無法完全紀錄，也是拙筆難以承載的，期待魏導拍一部金嶽部落的「泰雅們.巴萊！」，ㄧ定能展現泰雅不一樣的彩虹！）

金嶽泰雅風味餐 出菜了！

    莎韻部落廚房完工啟用當日，沒有盼望不到高官蒞臨光環的委屈，沒有張燈結綵官樣剪綵的添妝，全場卻處處流露自信滿滿、看的見的喜悅，溢滿於每一個在地的「主人」言談中。

    從最長者獻上小米酒和生醃豬肉的祈福禱告開啟活動，下ㄧ幕就是多日來，社區動員參與規劃、自力營造的老中青少三代「貴賓」，共同欣賞精心剪輯的10分鐘影片回顧，細數自力營造工程。自始至終鉅細靡遺的紀錄照片，留下了每一個動員參與過程、分合出擊的揮汗身影、一土一木堆砌力量、夢想…，影片中放映的莎韻部落廚房還未成型，熱熱的眼框早已盈濕卻不好意思放肆…，我發誓在場也有很多「主人」，一樣忍「淚」下來！之後，有幸與在地yaki一齊揮刀，共同斬斷藤鍊開啟廚房使用儀式，便大喇喇的享用在地食材烹飪，原味十足的泰雅風味餐，ㄧ級棒啦！（錯失機會者，損失大了！）

    有一點自覺慚愧原來此刻的我，也淪為隻會「刈稻尾」，掠人之美的角色！所以自許還要多做點事才行！就是幫忙行銷莎韻部落廚房的泰雅風味餐和傳統工藝技能輸出啦！（備註欄※非收費廣告，隻是ㄧ小段寫實呼籲而已啦！）

下ㄧ個參與者 留給您！

    細雨寒風中，傳統炊事棚下三角石內火堆的微煙溫熱，陪伴一向忙碌不已、話也不多的巴尚、阿將、尤幹等，三兩圍坐著烤火，繞著一路參與的感動話題就出來了－

   「已好久沒能練習傳統技藝的機會了！這次我們展現在建構部落廚房的每個動作和細節裡…。」、「那麼多族人，可以跨越年齡世代、宗教信仰、百工專長、…，彼此分進合擊有條序不亂，這是社區好的開始！希望以後的經營也能…」、「很享受參與打造部落廚房的感動，這裡面展現的力量與美感，不知他日訪客享用風味餐時，能否細品味…」、「經濟產業條件較差的部落，這次多了打零工的機會，也體認了公共參與的意涵，…」（這就是地方的微型經濟效應啦！）…。

   在南澳原鄉部落，泰雅金嶽一群朋友、一路參與，默默的自力營造下完成了莎韻部落廚房。沒有太多的言語詮釋，卻用心實踐動員參與、集體協作的空間生產過程，延續了傳統的生活經驗和在地知識，提升了空間發語和越界溝通力，透過踏實的實踐看到自己下一個希望…。這是不容易「被看見的」，除非你能停留、參與和有被感動…。

※一定要推薦的是－

如果，您想揪團體會金嶽部落的「深度之旅」！

如果，您想揪團品嚐部落廚房的「泰雅風味餐」！

如果，您想高薪聘請部落「百工達人」的傳統技術輸出！

如果，您想停留金嶽分享「不被看見」的感動、喜悅故事！

如果，……

如果，……

  朋友們，行動吧！ 請電：（03）9984313 金嶽社區發展協會

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如果，您的社區，錯過100年宜蘭縣社規師駐地輔導計劃案！

朋友們，準備行動吧！ 101、102…年歡迎您們來參與！（希望還有機會！）